Wielkanocne menu nie musi ograniczać się jedynie do żurku i jajek. Jeśli masz w lodówce białą kiełbasę i szukasz sposobu, by nieco zaskoczyć bliskich – ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę. Kotlety mielone z białej kiełbasy to nie tylko pyszny obiad, ale też ciekawy sposób na wykorzystanie wielkanocnych zapasów.
Kotlety inne niż wszystkie. Biała kiełbasa robi różnicę
Choć mielone kotlety należą do klasyki polskiego stołu, wersja z białej kiełbasy zupełnie zmienia ich charakter. To pomysł Ani Zyśk – autorki popularnego profilu jedz.pysznie – który zdobywa coraz więcej entuzjastów, zwłaszcza w okresie świąt. Zamiast mielonego mięsa z indyka czy wieprzowiny, używa się gotowego farszu z surowej kiełbasy. Prościej być nie może, a efekt? Więcej niż zadowalający.
Biała kiełbasa to produkt, który naturalnie kojarzy się z Wielkanocą. Jej przyprawienie – czosnek, majeranek, sól i pieprz – sprawia, że kotlety nie potrzebują skomplikowanego doprawiania. Wystarczy kilka podstawowych składników i chwila przy kuchennym blacie, by wyczarować sycące, aromatyczne danie z chrupiącą skórką.
Lista składników – wszystko, co potrzebne, masz już w domu
Do przygotowania kotletów potrzebujesz zaledwie kilku podstawowych składników:
- 5 kawałków surowej białej kiełbasy
- 1 kajzerka
- mleko do namoczenia bułki
- 2 jajka
- sól i pieprz
- czosnek granulowany
- majeranek
Właśnie ta prostota składników czyni ten przepis tak atrakcyjnym – nie trzeba robić zakupów z długą listą, bo większość produktów zapewne już masz w kuchni. Co ważne, nie musisz dodatkowo doprawiać mięsa z kiełbasy – ono samo w sobie ma już wyrazisty smak.
Jak zrobić kotlety krok po kroku
Cały przepis opiera się na kilku prostych czynnościach, które bez problemu wykonasz nawet w najbardziej zabieganym przedświątecznym dniu.
Krok 1. Obierz białą kiełbasę z osłonek, a mięso przełóż do dużej miski.
Krok 2. Kajzerkę zalej mlekiem, a gdy zmięknie – dokładnie odciśnij i dodaj do kiełbasianej masy.
Krok 3. Wbij dwa jajka, dodaj czosnek granulowany, majeranek, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wyrób – aż powstanie jednolita, kleista masa.
Krok 4. Z masy formuj kulki wielkości małej dłoni i lekko je spłaszczaj.
Krok 5. Kotlety smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Zrumień je z obu stron, aż uzyskają złocistą skórkę i chrupiące brzegi.
To wszystko. Żadnych dodatków, żadnych komplikacji – tylko smak, który mówi sam za siebie.
Efekt końcowy? Soczyste, dobrze doprawione kotlety, które świetnie sprawdzą się zarówno jako danie główne na świątecznym stole, jak i pomysł na późniejsze wykorzystanie zapasów z lodówki. Można je podać z ziemniakami, buraczkami, surówką z chrzanem albo nawet w bułce – jako świąteczną wersję domowego burgera.
Ten przepis ma jeszcze jedną zaletę: jest uniwersalny. Możesz go wykorzystać nie tylko w Wielkanoc, ale też w każdej sytuacji, gdy zostanie ci nieco białej kiełbasy. To rozwiązanie ekonomiczne i smakowite – czyli dokładnie takie, jakiego szukamy w święta.
