Zupa to danie, które wciąż króluje na polskich stołach. Nic dziwnego – jest prosta w przygotowaniu, sycąca i daje mnóstwo możliwości kulinarnych. Dla wszystkich, którzy mają dość klasyki w postaci pomidorowej czy kapuśniaku, mamy coś zupełnie innego. Zupa prezydencka to smakowity powiew świeżości, który zachwyca lekkością i głębią smaku. I co najważniejsze – można ją ugotować z łatwo dostępnych składników i zjeść przez dwa dni!
Zupa inna niż wszystkie
Zamiast sięgać po dobrze znane przepisy, warto od czasu do czasu sięgnąć po coś nowego – zwłaszcza jeśli przepis łączy sezonowe warzywa, intensywny aromat i prostotę wykonania. Zupa prezydencka to świetny wybór dla tych, którzy szukają pomysłu na tani, domowy obiad bez mięsa, ale pełen treści i koloru.
To danie wyróżnia się połączeniem białej kapusty z papryką, pomidorami i przyprawami, które nadają całości wyrazisty smak. Zawarte w niej warzywa zapewniają wartości odżywcze i sycą na długo, a przygotowanie nie wymaga ani doświadczenia kulinarnego, ani wymyślnych sprzętów.
Składniki – proste, sezonowe i tanie
Do przygotowania zupy prezydenckiej wystarczy kilka dobrze znanych warzyw oraz przyprawy, które prawdopodobnie już masz w kuchni. Podstawę dania stanowi kapusta, marchew, ziemniaki i papryka – składniki dostępne przez cały rok, a przy tym niedrogie. Całość uzupełniają pomidory z puszki, które wnoszą do zupy kwaskową nutę i piękny kolor.
Dodatek przypraw takich jak słodka i ostra papryka, kurkuma oraz klasyczne liście laurowe i ziele angielskie sprawia, że smak zupy jest głęboki, lekko pikantny i idealnie zbalansowany. Nie trzeba tu bulionu ani mięsa – całość broni się smakiem samych warzyw.
Sposób przygotowania – krok po kroku
Zaczynamy od zeszklenia cebuli i pora na klarowanym maśle. To właśnie ten etap buduje aromatyczną bazę, która później przenika wszystkie warzywa. Następnie dorzucamy pokrojone w kostkę papryki, seler oraz marchewkę – wszystko razem podsmażamy przez kilka minut, mieszając, by smaki mogły się połączyć.
Do garnka trafia posiekana kapusta i dwa litry wody. Zupa zaczyna nabierać objętości, a po dodaniu liści laurowych i ziela angielskiego w kuchni unosi się domowy zapach, jak z najlepszych barów mlecznych. Po 15 minutach dodajemy pokrojone ziemniaki, a pod koniec gotowania – pomidory z puszki i przyprawy. Jeszcze tylko 10 minut i zupa gotowa.
Na koniec wystarczy dorzucić świeżo posiekaną natkę pietruszki – to drobny detal, który wnosi świeżość i kolor, a do tego wzmacnia smak.
Zupa prezydencka – idealna na obiad i kolację
To danie świetnie sprawdzi się jako dwudniowy obiad – jest sycące, ale lekkie, a po podgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Z powodzeniem można je też zamrozić lub zabrać do pracy w lunchboxie. Dzięki warzywnemu składowi zupa jest nie tylko smaczna, ale i pożywna – doskonale wpisuje się w nowoczesną kuchnię roślinną.
