Najlepszy napar powstaje z ziaren świeżo zmielonych tuż przed zaparzeniem. To właśnie ich jakość i profil smakowy decydują o charakterze przygotowanego napoju, dlatego tak istotne jest, aby wybór nie był przypadkowy. Odnalezienie idealnej kawy to często proces wymagający czasu, prób i porównań. Dzięki temu można poznać różne odmiany i odkryć, która najlepiej odpowiada indywidualnym preferencjom smakowym. Jakie są dostępne gatunki kaw ziarnistych?
Jakie są gatunki kaw ziarnistych?
W świecie kawy najczęściej mówi się o dwóch najpopularniejszych gatunkach ziaren – Arabice i Robuście. Choć naukowcy zidentyfikowali ponad 500 odmian kawowców, tylko nieliczne zyskały uznanie plantatorów jako wartościowe źródło naparu.
Arabika to najczęściej uprawiany gatunek, który odpowiada za większość światowej produkcji. Cechuje się delikatnym i złożonym profilem smakowym oraz niższą zawartością kofeiny. Najlepiej rośnie na terenach górzystych, co wiąże się z większymi wymaganiami uprawowymi. Ziarna mają owalny kształt, a gotowy napar nierzadko zaskakuje bogactwem aromatów.
Robusta wyróżnia się większą odpornością na zmienne warunki atmosferyczne oraz wyższą zawartością kofeiny. Jej smak jest intensywniejszy i bardziej gorzki. Znajduje zastosowanie przede wszystkim w mieszankach oraz kawach rozpuszczalnych. Ziarna mają bardziej zaokrągloną formę.
Liberika to rzadsza odmiana, którą można spotkać przede wszystkim w Azji Południowo-Wschodniej i Afryce Zachodniej. Roślina ta dorasta do imponujących rozmiarów, bo nawet 20 metrów wysokości, a jej owoce są większe od tych znanych z Arabiki czy Robusty. Napar charakteryzuje się wyrazistym smakiem i aromatem o drzewnych i owocowych nutach.
Excelsa, traktowana czasem jako odmiana Liberiki, a czasem jako osobny gatunek, występuje głównie w Wietnamie. Jej smak łączy cechy Arabiki i Robusty, tworząc ciekawy, owocowy profil z lekkimi nutami przypominającymi herbatę. Ze względu na ograniczoną dostępność, często wykorzystywana jest jako element wyjątkowych kompozycji smakowych.
Szeroka oferta kaw dostępna jest na https://filtrosfera.pl/kategoria/kawa-i-napoje
Jak wybrać odpowiedni gatunek kawy ziarnistej?
Gatunki kaw ziarnistych dostępne na rynku oferują szeroką gamę smaków i aromatów, które mogą odpowiadać różnym preferencjom i metodom parzenia. Każda filiżanka może dostarczać zupełnie innych wrażeń – od porannego pobudzenia po wieczorne chwile odprężenia. Wybór odpowiednich ziaren warto uzależnić od oczekiwań względem naparu.
Znaczenie ma również region, z którego pochodzi kawa. Ziarna z Afryki wyróżniają się cytrusową świeżością i lekkimi nutami kakaowymi. Kawy pochodzące z Azji często charakteryzują się cięższym aromatem, z wyczuwalną ziemistością i przyprawową głębią. Z kolei Ameryka Południowa oferuje szeroką paletę smaków, np. czekoladowych, owocowych i orzechowych
Warto zwrócić uwagę na stopień wypalenia ziaren. Jaśniejsze palenie pozwala wydobyć owocowe i kwiatowe nuty, natomiast ciemniejsze uwydatnia nuty kakao, drewna i gorzkiej czekolady. Metoda parzenia również wpływa na wybór ziaren. Do ekspresów ciśnieniowych i kawiarek najlepiej nadają się mieszanki średnio lub ciemno palone. W przypadku chemexu czy przelewu lepiej sprawdzają się kawy jaśniejsze, pozwalające wydobyć z naparu więcej delikatnych detali smakowych.
